Presenta Regidor Francisco Hernandez Vera, Proyecto de Regulación Municipal para Incorporar a la Formalidad a los Productores de Cerveza Artesanal en la Ciudad de Tijuana.

XXI Ayuntamiento Tijuana.

Regidor Francisco Javier Hernández Vera

Presidente de la Comisión.

Presenta en reunión del H. Cabildo de Tijuana, el Proyecto de Regulación Municipal para Incorporar a la Formalidad a los Productores de Cerveza Artesanal en la Ciudad de Tijuana.

“El Proyecto de Regulación Municipal para Incorporar a la Formalidad a los Productores de Cerveza Artesanal en la Ciudad de Tijuana, es el resultado multidisciplinario de mas de ocho meses de reuniones, procesos de consultoría, exposición de casos, censo de productores, mesas de reflexión y propuesta, y la asesoría jurídica en temas relacionados con la administración municipal, impacto en la cultura y el turismo, la educación y el empoderamiento y capitalización del sector de Tijuana, Baja California en el contexto de los productores en la República Mexicana”, explico el regidor Hernández Vera, a los miembros del cabildo a quien puso para su revisión y análisis en comisiones el mencionado proyecto.

Enfatizo que como representantes de la sociedad tijuanense, tienen como objetivo principal ser visionarios y auxiliadores en las acciones de los tijuanenses emprendedores en todas los campos de la cultura de los tijuanenses. En este sentido explico que la fabricación y consumo de cerveza artesana ha aumentado de manera exponencial en los últimos años no solo en la región, en todo México y países de Sudamerica y Europa, donde los productores tijuanenses han participado en festivales y concursos obteniendo los primeros lugares, por su sabor, calidad y presentación.

“Desgraciadamente no teníamos una verticalidad legal o estrategia que estuvieran planeadas como claves de esta tendencia, y por ello fue necesario en análisis y estudio desde todos los puntos de vista y con todos los actores que intervienen en este proceso”, explico Hernández Vera.

Enfatizo que con esta acción acción coordinada obra se puede, comprender de una manera clara, que es la cerveza artesanal, cómo se fabrica, cuáles son los ingredientes más utilizados y en qué se diferencia de la cerveza industrial y cual es su formalidad ante la autoridad municipal.

“Tuvimos que buscar y hacernos de amigos de los jóvenes y personas que fabricaban cerveza artesanal en casa, de una manera sencilla, cuales eran sus ingredientes e instrumentos y cómo conseguirlos de una manera rápida y barata”, compartió el regidor Presidente de la Comisión Reguladora de Bebidas Alcohólicas del XXI Ayuntamiento de Tijuana.
Detallo que el Proyecto de Regulación Municipal para Incorporar a la Formalidad a los Productores de Cerveza Artesanal en la Ciudad de Tijuana, es incluyente ya que fue consensuado en base a un censo base de micro cervecerías de toda la región y una similar del país, organizadas por comunidades autónomas, cuáles son las cervezas que ofrecen cada una de ellas, qué historias encierran, así como la visita de sus instalaciones.
Punto especial fue para el regidor Hernández Vera el índice de tiendas especializadas (tanto online como físicas) que permite acceder a centenares de marcas y a todos los productos necesarios para elaborar cerveza en casa. De igual manera detallo que como parte del Plan de Acciones de la Comisión Reguladora de Bebidas Alcohólicas del XXI Ayuntamiento de Tijuana, desarrollan una “Estrategia de Empoderamiento” (Visión Global) que van de la regional a lo nacional y en el extranjero, principalmente para los productores de esta región.

DATOS:

La Mejor Cerveza Artesanal del país.

La 5a Edición de Cerveza México, en el cual se dieron cita más de 150 expositores, desde las grandes compañías cerveceras hasta los cerveceros artesanales más pequeños que se van iniciando en esta industria. Durante el evento se realiza la competencia más grande de cerveza a nivel nacional, donde en los cinco años que se realiza este evento, han salido galardonadas tres cervecerías Baja Californianas como mejor Cerveceria de México, en esta ocasión fue el turno para:

Cerveceria Insurgente (Tijuana), conquistando dicha distinción por ganar 4 medallas de oro, incluyendo el premio de “Best in Show 2014”.

Otras cervecerías que se distinguieron en la competencia fueron: Cerveceria Wendlandt (Tijuana), ganadora de 3 preseas y Cerveceria Mexicana (Tijuana) con 5 medallas.

Este año el concurso se dividió en 14 categorías, con un total de 40 preseas a ganar, de las cuales 16 medallas fueron para Baja California, que corresponde a el 40%, una vez más los cerveceros artesanales de la región demostraron la gran ventaja en la calidad de la cerveza Baja Californiana sobre el resto del país.

Estos resultados obligan a que los productores de cerveza artesanal de la región tenga un mayor apoyo de las autoridades y se espera que los turistas aficionados a las cervezas artesanales se den cita en mayor número y frecuencia a los diferentes establecimientos donde se ofertan dichos productos.

Premios para Baja California:

1.- Best in show : Cerveceria Insurgente Lupulosa

2.- Lagers Obscuras:

Plata: Baja Brewing Co. Baja Black

Bronce: Mexicali Obscura

3.- Cervezas Hibridas:

Plata: Baja Brewing Co. Baja Red

4.- Cervezas de Trigo:

Oro: Cerveceria Mexicana Día de Muertos Hefeweizen

5.- Pale Ale Americanas:

Bronce: Cerveceria Wendlandt Vaquita Marina

6.- Cervezas Ámbar & Brown Ales Americanas:

Oro: Cerveceria Insurgente Brown
Plata: Cerveceria Mexicana Día de Muertos Ámbar
7.- Stouts:

Oro: Cerveceria Wendlandt Foca Parlante

Bronce: Cerveceria Mexicana Día de Muertos Patriarca Black
8.- Cervezas de Alta Graduación:

Oro: Cerveza Agua Mala Astillero

9.- Cervezas India Pale Ale:

Oro: Cerveceria Insurgente Lupulosa

Plata: Cerveceria Wendlandt Perro del Mar

Bronce: Cerveceria Mexicana Día de Muertos IPA

10.- Cervezas Belgas:

Oro: Cerveceria Insurgente Belgian Golden Strong Ale

Plata: Cerveza Ludica Artesanal Aura